Hylden blomstrer!

Så er min portion hyldeblommstsaft lavet og fryst ind!

meeen jeg gemte lidt til at prøve en ny dessert.

• Ymerfromage med hyldeblomstgele

6-9 glas

• 3 blade husblas

• 5 dl Arla A38® Ymer

• 5 spsk muscovadosukker

• 2 spsk koncentreret hyldeblomstsaft

• 2 dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%

Hyldeblomstgele

• 2 hyldeblomstskærme

• 2 blade husblas

• 2 dl koncentreret hyldeblomstsaft
• 
  

Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 min. 

Rør ymer og sukker sammen. Lun hyldeblomstsaften i en gryde. Træk husblassen op af vandet med det vand, der hænger ved og smelt den i hyldeblomstsaften. Bland husblassen med lidt af ymeren og vend blandingen i resten af ymeren. Pisk fløden til skum og vend det i ymerblandingen. Hæld ymerfromagen i små portionsglas, når den er næsten stivnet.

Stil den tildækket i køleskabet i 2-3 timer

Hyldeblomstgele

Ryst hyldeskærmen fri for skidt og smådyr. Pluk alle blomsterne af skærmen og sæt til side. Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 10 min. Træk husblassen op af vandet med det vand, der hænger ved og smelt den ved svag varme i en gryde sammen med hyldeblomstsaften. Tag geleen af varmen og lad den blive lunken. Bland hyldeblomsterne i og lad den køle af i køleskabet, inden den forsigtigt hældes over den stive ymerfromage og sættes tilbage på køl i 1-2 timer til geleen er stivnet.

opskriften er fundet på arlas hjemmeside.

Hyldeblomst og rabarber saft

Et sidste minutten opslag

Hyldeblomsten er næsten afblomstret men hvis du har et træ med nogle få blomster et eller andet sted er du bare nød til at prøve denne kombination af Hyldeblomst/Rabarber

Jeg glæder mig hvert år til når hylden blomstrer og den første saft skal laves, det er sjovt -  den bliver bare så meget bedre når den er hjemmelavet.

MEN i år prøvede jeg også noget nyt - at give saften et opkog, køle den af og satte den i køleskabet et døgns tid, siede hyld og rabarber fra og hældte den i små fryseposer som kunne komme direkte i fryseren